Карточка для вегетарианцев в Китае

Карточка, которую можно сохранить: вегетарианство и ограничения в еде при заказе в Китае.

Короткий ответ

Есть в Китае вегетарианскую еду можно, но одного слова «вегетарианец» мало. Блюдо может выглядеть без мяса и при этом быть на мясном бульоне, со свиным салом, морепродуктами, устричным соусом или фаршем. Сохраните китайскую карточку для заказа, ищите буддийские вегетарианские рестораны, когда нужна более спокойная еда, и выбирайте блюда на заказ, где персонал может убрать мясо, бульон или соус.

Обновлено: 2026-06-20.

Скопируйте эту карточку

Покажите её сотрудникам ресторана:

我吃素。
我不吃肉、海鲜、鸡汤、肉汤、猪油、动物油和鱼露。
请不要放肉末，也不要用肉汤炒菜。
可以吃鸡蛋和牛奶：可以 / 不可以
谢谢。

Значение по-русски:

Я вегетарианец.
Я не ем мясо, морепродукты, куриный бульон, мясной бульон, свиное сало, животный жир и рыбный соус.
Пожалуйста, не добавляйте мясной фарш и не готовьте блюдо на мясном бульоне.
Яйца и молочные продукты можно: да / нет.
Спасибо.

Если вы веган, зачеркните строку про яйца и молочные продукты и используйте:

我吃纯素。鸡蛋、牛奶、奶油、黄油、蜂蜜也不吃。

Почему «без мяса» недостаточно

В разговорах путешественников о вегетарианской еде в Китае снова и снова всплывает одно и то же: персонал может понимать «мясо» узко, а бульон, морепродукты, сало или свиной фарш всё равно оказываются в овощных блюдах. Обычно это не злой умысел, а сбой в объяснении.

Более спокойные варианты:

Буддийские вегетарианские рестораны.
Отдельные вегетарианские или веганские рестораны в крупных городах.
Сухая лапша или рис, где соус можно отделить.
Овощи, жаренные на заказ.
Тофу, грибы, баклажаны, картофель, зелень и простой рис после проверки бульона и масла.

Более рискованные варианты:

Суповая лапша с неизвестным бульоном.
«Овощные» пельмени, если начинку не подтвердили.
Мапо тофу, стручковая фасоль или баклажаны, куда могут добавить свиной фарш.
Бульон для хого или малатана, если основа супа неясна.

Проверка источников у путешественников:

Обсуждение на Reddit о строгом вегетарианстве в поездке по Китаю: https://www.reddit.com/r/chinatravel/comments/1qinf2t/strict_vegetarian_in_china_traveling_for_a_month/
Обсуждение на Reddit с вегетарианскими рекомендациями: https://www.reddit.com/r/travelchina/comments/1kcok0v/vegetarian_recommendations/
Гид StudyCLI по вегетарианским фразам: https://studycli.org/learn-chinese/vegetarian-in-china/

Более удачный порядок заказа

В обычном ресторане идите в таком порядке:

Покажите карточку до заказа.
Выберите одно или два простых блюда, а не сложное банкетное.
Спросите, есть ли в блюде мясной бульон или свиное сало.
Если это тофу, фасоль, баклажаны или лапша, подтвердите «без мясного фарша».
Сохраните в картах один запасной ресторан.

При строгой аллергии не полагайтесь только на эту карточку. Используйте профессионально переведённую карточку аллергий и выбирайте рестораны, которые учитывают перекрёстный контакт.

Материалы по теме

Вопросы и ответы

Легко ли найти вегетарианскую еду в Китае?

В крупных городах и в буддийских вегетарианских ресторанах бывает легко, но строгим вегетарианцам и веганам нужны ясные фразы: мясной бульон, сало, морепродукты или свиной фарш могут оказаться в блюдах, которые выглядят овощными.

Какую китайскую фразу вегетарианцу стоит сохранить?

Сохраните 我吃素，不吃肉、海鲜、鸡汤、肉汤和猪油. Она говорит, что вы вегетарианец и не едите мясо, морепродукты, куриный бульон, мясной бульон и свиное сало.

Полезны ли в Китае буддийские вегетарианские рестораны?

Да. Для строгого вегетарианского меню это часто самый спокойный вариант, особенно рядом с храмами или в крупных городах, но часы работы и расположение всё равно стоит проверить.